Kirschtorte mit Buttercreme

Fruchtig und Saftig

Rührteig

• 100 g weiche Butter

• 75 g Zucker

• etwas abgeriebene Schale von 1 Bio-Ztrone

• 2 Eier (Größe M)

• 125 g Mehl

• 1/2 TL Backpulver

• 1 Prise Salz

Buttercreme

• 1 Packung TK-Sauerkirschen (300 g)

• 250 ml Milch

• 1 EL ZUcker

• 1/2 Päckchen Sahnepuddingpulver

• 125 g weiche Butter

• 1 EL Puderzucker

Guss

• 1 Päckchen roter Tortenguss

• 250 ml Kirschsaft

außerdem

• Springform 20 cm Durchmesser

1 Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Die Form fetten und mit Mehl bestäuben. Für die Creme die Kirschen in einem Sieb auftauen lassen.

2 Für den Rührteig die Butter mit Zucker und Zitronenschale weiß-schaumig schlagen. Die Eier nacheinander zugeben und je etwa 1 Minute unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Nach und nach auf die Buttermasse sieben und unterrühren. Den Teig in die Form füllen, im heißen Ofen (Mitte) 25 - 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen.

3 Für die Creme 2 EL von der Milch mit Zucker und Puddingpulver verrühren. die übrige Milch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Das angerührte Puddingpulver einrühren und 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dabei gelegentlich durchrühren damit sich keine Haut bildet.

4 Die Butter mit dem Puderzucker weiß-schaumig schlagen. Den abgekühlten Pudding esslöffelweise unter die Buttermasse rühren, dann die Kirschen unterheben. Die Kirsch-Buttercreme auf dem Tortenboden verteilen und glatt streichen, etwas 30 - 45 Minuten kalt stellen bis die Creme fest ist.

5 Aus Tortengusspulver und Kirschsaft nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten. Den Guss esslöffelweise von der Mitte aus über die Kirsch-Buttercreme geben und fest werden lassen. Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.